超聲波乳化機促使轉子作高速的圓周遠動，高速旋轉的轉子與配合精密的定子之間形成高頻、強烈的圓周切線速度、角向速度等綜合動能，促使實驗物料從實驗容器底部吸入轉子區，并在巨大的離心力作用下從定子孔中甩出。定、轉子在合理狹窄的間隙中形成強烈、往復的液力剪切、摩擦、離心擠壓、液流碰撞等綜合效應。實驗物料在容器中循環往復以上工作過程，并承受每分鐘高達數萬次的剪切、撕裂、撞擊和混合，從而達到剪切乳化效果，其效能比普通的攪拌高約一千倍。由于均質鍋內處于真空狀態，物料在攪拌過程中產生的氣泡被及時抽走。均質結束后升高鍋蓋，按下傾倒按鈕開關可使鍋內物料排向鍋外容器內。均質鍋的加熱溫度通過控制面板上的溫度控制儀顯示。
均質攪拌與槳葉攪拌可分開使用，也可同時使用，均質攪拌時間的長短根據物料的屬性的不同由用戶掌握，可通過控制面板調節，工作完畢可打開清潔球閥清洗鍋體。在全密封條件下進行的，超聲波乳化機有效防止了灰塵和微生物的污染，料鍋蓋為自動升降式，水鍋、油鍋中的物料通過輸送管道可在真空狀態下直接吸入乳化鍋，出料方式為乳化鍋鍋體翻轉可傾式，通過電熱管對鍋夾層內的導熱介質進行加熱來實現對物料的加溫，加熱溫度任意設定，自動控制。在夾層內接入冷卻水即可對物料進行冷卻，操作簡單、方便，夾層外設有保溫層。均質攪拌與槳葉攪拌可分開使用，也可同時使用。物料微粒化、乳化、混合、調勻、分散等可于短時間內完成。
